Recaredo
En 1924 Josep Mata Capellades se inicia en el mundo del vino espumoso como maestro del degüelle y elaborador profesional. A pico y pala, empieza la construcción de las cavas justo debajo de su casa, en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
Es el inicio de una historia de emprendimiento apasionante que tiene como punto de partida la artesanía del degüelle de la botella.
Josep Mata Capellades tomará como referencia el nombre de su padre, Recaredo Mata Figueres, nacido en 1878 en el seno de una familia de artesanos ceramistas, para dar nombre a una casa familiar de referencia que, con el paso del tiempo, forjará el camino de un estilo propio.
Josep Mata Capellades será pionero en la elaboración de vinos espumosos Brut Nature, en el trabajo con barricas de roble y en cavas de larga crianza con la variedad xarel·lo como gran protagonista.
En 1962, Josep Mata Capellades, con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni Mata, elabora por primera vez el Reserva Particular de Recaredo, de sello personal e irrenunciable.
Reserva Particular de Recaredo representa el Mediterráneo en su estado más puro; interpreta las tierras calcáreas del Alt Penedès y transmite el carácter profundo de las viñas más viejas de xarel·lo y macabeo.
Josep y Antoni Mata Casanovas, los hijos de Josep Mata Capellades, consolidan la proyección de Recaredo a lo largo de los años como sinónimo de rigor, calidad y, sobre todo, pasión por la excelencia, marcando un estilo genuinamente único.
Con su esfuerzo y dedicación, la casa Recaredo se especializa en cavas verdaderamente de terroir con el viñedo como elemento esencial y la clara voluntad de elaborar espumosos de larga crianza capaces de conectar de manera honesta con los paisajes del Alt Penedès.
A partir de la década de 1990, la tercera generación se va incorporando progresivamente a las cavas en un enriquecedor proceso en el cual unos aportan la experiencia y el “saber hacer” y otros, las nuevas ideas y el esfuerzo por avanzar y aprender.
En 2006, se incorpora la agricultura biodinámica, sin fertilizantes químicos, sin herbicidas, sin fungicidas, solo con elementos de origen natural.
Recaredo será el primer viticultor de la región vitivinícola del Penedès en certificarse en agricultura biodinámica por Demeter a partir de 2010.
Con la vendimia 1999 del Turó d’en Mota, que ve la luz en otoño de 2008. Turó d’en Mota se convierte en el primer vino espumoso de la zona vitivinícola del Penedès elaborado a partir de una única viña y una única variedad (100% xarel·lo) y también en el de más larga crianza: desde 100 meses en contacto con las lías.
Turó d’en Mota es un vino de terruño en el sentido más amplio; es la expresión de un espacio de tierra muy calcárea, con un microclima mediterráneo, la variedad xarel·lo como protagonista indiscutible y una viticultura de observación más que de intervención.
En 2010, Recaredo se convierte en un verdadero récoltant-manipulant con el cultivo 100% de viña propia para la totalidad de su elaboración.
2010 será también una fecha remarcable porque Recaredo se especializa en la elaboración únicamente de vinos espumosos con una crianza mínima de 30 meses. Será a partir del 1 de agosto de 2010 cuando todas las botellas comercializadas de Recaredo saldrán a la venta con una cuidada crianza mínima de dos años y medio como sello inconfundible de la bodega familiar.
Recaredo es escogida ”Mejor Bodega de Catalunya 2017” por la Asociación Catalana de Sumilleres (ACS).
Recaredo apuesta decididamente por las variedades autóctonas en un profundo respecto por la identidad vitivinícola del territorio. Por este motivo, Recaredo solo cultiva variedades de uva histórica de la zona a partir de la añada 2014, con especial dedicación a la variedad xarel·lo, considerada una gran embajadora del Penedès.
