Variedades: Chardonnay (25%), Pinot Noir (50%), Pinot Meunier (25%).
Cata: Tiene un aspecto rosa asalmonado, brillante y fresco, con efervescencia abundante, viva y prolongada. En nariz es intenso y equilibrado: grosella negra ácida, pera, albaricoque, frambuesa… En boca destacan sabores de frutos rojos maduros, jugosos, intensos y dulces con unas notas sutiles de flores al final. Paladar intenso, ataque ácido con final suave y complejo.
Maridaje: Comida que combine platos de sabores dulces y salados. Combina muy bien con postres calientes como sabayón de bayas rojas, o el magret de pato con fruta en conserva.
Temperatura de servicio: 6º – 8ºC.