Este vino de extrema sutileza es el fruto de un año extraordinario marcado por un invierno suave y una primavera excepcional. Según Hervé Deschamps, Chef de Caves de la maison, ”Belle Epoque 2007 es una añada cristalina cuya sutileza y generosidad ponen de manifiesto la precisión del estilo Perrier-Jouët. Un vino de carácter epicúreo”. Sus más de seis años de crianza en las bodegas de Perrier-Jouët y su bajo dosaje refinan aún más, si cabe, el carácter generoso y sofisticado de esta añada.
Cata: Tiene un aspecto dorado pálido brillante con destellos verdes.
En nariz es delicado, elegante y muy fresco. Fores blancas (flor de lima y espino, trébol blanco), pera, pomelo, jenjibre fresco e hinojo. Toques exóticos de piña.
En boca tiene un ataque delicado, frágil y cremoso. Es un vino estructurado en torno a un núcleo mineral de creta. Con buena acidez, pero no agresiva, muy largo y persistente.
En conclusión, es un vino elegante, fresco y sedoso.
Maridaje: En primavera, como aperitivo, solo o en una comida. Como acompañamiento de mariscos, langostinos, Vieira o carnes blancas y de corral.
Temperatura de servicio: 6º- 8ºC.