La Pinot Noir según Bollinger
Un blanc de noirs sin añada elaborado 100% con Pinot Noir
ELABORACIÓN
Ensamblaje de la edición VZ15: 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs).
Viñedo principal: Verzenay
Otros municipios: Aÿ, Bouzy y Tauxières.
Añada base: 2015.
Uso exclusivo de la cuvée o primera prensa.
Maduración: crianza en bodega durante más del doble de lo exigido por la Denominación.
Dosificación: moderado, 7 gramos por litro.
La elegancia y vivacidad de la Pinot Noir de Verzenay.
SENSACIONES
Fase visual: delicado color amarillo pajizo con reflejos dorados.
Fase olfativa: al descorchar, aromas de hueso de cereza, fruta confitada e higos secos. La nariz, rica y compleja, evoluciona hacia aromas tostados y de pastelería, con notas de flor de saúco y pera.
Fase gustativa: generosamente afrutado y deliciosamente vivaz, desprende sabores a melocotón y albaricoque, con notas de avellana y flor de acacia. Gran riqueza aromática, con un final fresco y alegre que recuerda al yuzu.
RECOMENDACIONES
PN VZ15 es un vino que disfrutarán los aficionados en busca de las distintas expresiones de la Pinot Noir a lo largo de la Champagne. Para realzar su singular estilo y sus aromas, se aconseja servir PN VZ15 entre 8 y 10 °C. Se presta tanto a su consumo inmediato como a la guarda.
HISTORIA
La Pinot Noir es uno de los pilares del estilo de Bollinger y es la variedad a la que debe su prestigio. El champagne PN, del que en 2020 se lanza su primera edición, es fruto de una labor centrada en los atributos de la Pinot Noir y en sus orígenes dentro de la región de Champagne. De este modo, y sin dejar de reinventarse año tras año, Bollinger contribuye a perpetuar este legado y a afianzar su legendario estilo.
La edición VZ15 constituye la primera interpretación de esta nueva colección, a la que le sucederán otras nuevas con las que Bollinger seguirá explorando sus distintos terroirs.
