Bourgogne Clos Vougeot

Zona: Côte de Nuits, Côte d’Or

Calificación: Grand Cru

Denominación: Clos Vougeot Grand Cru A.C.

Producción: 1600 Hl/H.

Cepas: Pinot Noir 100 %

Viña: 50 ha

Suelo: Chalk And Limestone

Vinificación: Traditional Vinification Followed

Tipo de Barrica: 18 meses

Tiempo en barrica: Barricas de roble

Conservación: 16ºC

Periodo de maduración: 10-15 años

Temperatura de servicio: 16-18ºC

 

La finca del CLOS VOUGEOT fue fundada durante el siglo XII por los monjes de la Abadía de CITEAUX, los cuales la cultivaron durante mucho tiempo. En nuestros días el CLOS VOUGEOT esta clasificado como un «Grand Cru». Se extiende sobre unas 50 Hectáreas, parceladas entre unos 80 viticultores.
El Château, muy bello, situado en medio de los viñedos del CLOS VOUGEOT, es la sede de la celebre COFRADIA DE LOS «CHEVALIERS DU TASTEVIS» y organiza banquetes (Chapitres) a fin de dar a conocer mejor el vino y la gastronomía de la Borgoña.
La eventual compra de vino del CLOS VOUGEOT debe efectuarse de una forma muy cuidada, pues la calidad de la uva producida en esta finca varia mucho y es bien sabido que el mejor vino de la Borgoña procede de la zona media de la ladera, correspondiendo parte el CLOS VOUGEOT a las parcelas de la parte más alta de la finca.
EL vino de CLOS VOUGEOT es de color intenso, sabor pronunciado y tánico, y posee la opulencia característica de la uva Pinot Noir.

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agosto 4, 2017

CRISTAL ROSÉ

« Intenso, fresco y de una gran precisión, el bouquet revela una gama completa y compleja de sabores; el conjunto es sedoso, carnoso, fundente, aéreo, de una gran pureza aromática »— Jean-Baptiste Lécaillon, Jefe de Bodega

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agosto 3, 2017

Grand Cru Montrachet

El Grand Cru Montrachet, el más famoso, debe su fama a una concentración casi increíble de las virtudes del Borgoña blanco. Posee más aroma, un dorado más brillante, sabor más prolongado, más suculencia y una definición más acusada; todo en él está intensificado convirtiendolo en la marca de un auténtico gran vino. Los factores que confieren a este viñedo una neta superioridad con su exposición perfecta al este muy soleada permite, al fruto alcanzar una madurez excepcional, con un ángulo que asegura que los rayos de sol calienten las hileras de cepas hasta las nueve, en las noches estivales.

El viñedo está situado sobre una pequeña colina en la que el suelo es pobre y pedregoso, como resultado de una inesperada franja de terreno muy calizo, que se adapta perfectamente a la vino.

Es cierto que algunos de los Grands Crus circundantes se le parecen, pero rara vez llegan a superarlo.

El Montrachet tiene una superficie de 8 Hectáreas y produce entre 1000 y 2000 cajas por año, cosecha que no puede jamás satisfacer a sus numerosos amantes.

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agosto 3, 2017

Bourgogne

A lo largo de unos 250 kilómetros, desde Auxerre hasta el sur de Macon, Los viñedos de Borgoña ocupan parte de tres departamentos: el de Yonne con el Chablis, el de Côte d’Or con la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, y el de Saone‑et‑Loire con la Côte Chalonnaise y el Mâconnais. Las viñas cobren unas 22.000 hectáreas.

El renombre de esta zona de producción, una de Las más antiguas de Francia, se debe principalmente a Los Duques de Borgoña que solían tener una embajada en todos Los países conocidos y cuyos Estados llegaron a incluir Holanda, Bélgica y una parte de Suiza. Es también gracias a Los frailes cistercienses que nacieron viñedos como Los de Clos‑de‑Vougeot.

Al contrario del viñedo bordelés, el viñedo borgoñón sólo utiliza unas cuantas variedades: la Chardonnay y la Aligoté para Los vinos blancos, la Pinot noir para Los vinos tintos y la Gamay para Los Mâcon tintos. Otra diferencia importante es que, en la región de Burdeos, ‑un «Cru’ corresponde a una finca determinada y puede pertenecer a una persona o a una sociedad (así, el Mouton‑Rotschild pertenece al barón de Rotschild), mientras que, en Borgoña, un «Cru» es una unidad catastral y puede pertenecer a numerosos propietarios (el chambertin pertenece a varias decenas de viticultores). Las parcelas se llaman «climats».

En Borgoña, existen cinco tipos de Denominaciones de Origen Controladas, clasificadas según su origen y su calidad:

‑ las denominaciones regionales: Bourgogne, Bourgogne Passe‑tout‑grains, Bourgogne Aligoté…

‑ las denominaciones sub‑regionales: que designan unas zonas más precisas dentro de Borgoña: Bourgogne Irancy, Bourgogue Hautes Cotes de Nuits…

‑ las denominaciones comarcales cuyo nombre corresponde a la comarca que Las produce: Nuits‑Saint‑Georges, Gevroy‑Chambertin, Meursault…

‑ los Premiers Crus: algunos «climats», par la calidad de su suelo y de los vinos que producen, están clasificados como «Premiers Crus». Se indica aquí también el nombre de la comarca, pero asociándola con el nombre del «Cru», par ejemplo: Chambolle‑Musigny Les Amoureuses, Aloxe‑Corton Les Maréchaudes…

‑ los Grands Crus: son unos «climats» muy famosos y con una calidad excepcional. Su nombre basta para designarlos y constituyen par sí solos una Denominación Controlada, par ejemplo: Chambertin, Montrachet, Clos-de‑Vougeot.

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agosto 3, 2017

Château Rauzan-Ségla

Calificación: Deuxième Cru Classé
Denominación: Margaux
Propiedad: 68 ha.
Propietario: S.A. Ch. Rauzan-Ségla
Cepas: Cabernet Sauvignon 61% Merlot noir 35 % Cabernet Franc 2%
Petit Verdot: 2
Vendimia: Manual
Edad de las viñas: 25 años
Suelo y subsuelo: con cimas redondeadas poco acentuadas y la inclinación hacia el oeste, el suelo se compone de materia guijosa silícea poco espesa, que comprenden de guijas de canto redondo características de la zona del Garonne de origen Günzienne, el subsuelo se compone o de pedregosos y arenoso o de piedras calcarias
Tiempo en barrica: 18 a 24 meses

En 1661, Pierre des Mesures de Rauzan, gran negociador, compró el viñedo de la noble casa de Gassies, el cual le dio su nombre. Él arrendó el Château Margaux y en 1679 el Château Latour.

La propiedad perteneció a la misma familia hasta 1866, a pesar de que en 1766 se ocasionó una partición, el nombre de la baronesa de Ségla, última descendiente de los Rauzan, fue adjunto al de la propiedad.

Clasificado el 2º Cru en 1855, inmediatamente después del Château Mouton-Rothschild, su vino posee incomparables satisfacciones, tanto en la delicadeza del bouquet como en la distinción y finura de la degustación.

En Abril de 1994, el Château de Rauzan-Ségla fue propiedad de la sociedad Holt Frères et Fils que remodelaron la bodega tricentenaria edificando en 1986 una segunda bodega de envejecimiento e incorporando un nuevo sistema de vinificación y crianza.

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agosto 2, 2017

Margaux y el Médoc meridional

El suelo de Margaux es el más fino del Médoc, con la mayor proporción de grava gruesa. En lo que respecta a los nutrientes, es el que menos tiene que ofrecer a la cepa, pero posee un buen drenaje, incluso en años lluviosos. El resultado son vinos que inician su existencia con relativa flexibilidad, aunque en años pobres tienden a “enflaquecer”. No obstante, en años buenos o excelentes, todos los comentarios sobre las virtudes de la grava están justificados: el buen Margaux posee tal delicadeza y una fragancia tan encantadoramente dulce, que los convierten en el Burdeos más exquisito.

Por muchas razones, esta franja del extremo meridional del Alto-Médoc produce los mejores vinos. Margaux contiene una densa concentración de Crus Classés que continúa con las aldeas de Issan, Cantenac y Labarde. El mapa muestra aquí una visión completamente diferente a la de Pauillac o de St-Julien. En lugar de que los Châteaux se hallen regularmente diseminados por todas las tierras, aquí están todos apiñados alrededor del pueblo.

Un examen de los casi insostenibles volúmenes de mapas con que cuenta la alcaldía muestra un grado de imbricación de una finca con otra mucho mayor que, por ejemplo, en Pauillac. Por lo tanto, si uno desea explicar las diferencias entre uno y otro Château, tendrá que observar los cambios habidos en la técnica y la tradición, en vez de considerar los diferentes suelos. 

Chº Margaux
Chº Palmer
Alter Ego de Palmer
Chº Lascombes
Chº Prieure-Lichine
Chº Cordet
Chº Rauzan-Ségla
Chº Brane-Cantenac
Chº Giscours
Chº Issan
Chº Cantenac Brown
Chº Malescot-St. Exupery
Chº La Tour de Mons
Chº Marojallia
Chº Marquis de Mons

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agosto 2, 2017

Château Palmer

diprimsa palmer

Calificación : 3º Cru Classé
Producción: 140.000 botellas
Cepas: Cabernet Sauvignon 47% Merlot 47%
Petit Verdot 6%
Viña: 27 ha
Edad del viñedo: 30 años
Tiempo en barrica: de 18 a 24 meses
Período de maduración: de 9 a 20 años
Temperatura de servicio: 18-20ºC.

Antiguamente era conocido como Château de Gasq, nombre de su propietario, que dio a conocer sus vinos en el palacio de Richelieu y más tarde en la corte de Luis XV. Hay escritos de 1760 en los que ya se menciona la existencia del château y la calidad de sus vinos.
En 1814 lo compra el militar inglés Charles Palmer. Se dice que cuando regresaba de España conoció a la Señora de Gasq, que viajaba en la misma diligencia, y por una modesta cantidad de dinero consiguió que le vendiese la finca. Entre 1816 y 1831 compra numerosas parcelas y consigue reunir 163 hectáreas de las que 82 eran de viñas. Charles Palmer vivía en Londres, donde introdujo su vino en la corte y en los mejores sitios y gastó dinero a espuertas. Mientras tanto sus administradores en Burdeos no destacaban ni por su eficiencia ni por su honradez.

En 1843, totalmente arruinado, se ve obligado a vender, y se queda con él la Caja Hipotecaria de París, que era el principal acreedor. Diez años más tarde lo compran los hermanos Isaac y Emile Péreire importantes banqueros, cuya rivalidad con los Rothschild era pública. Son ellos quienes, en 1856, encargan al arquitecto bordelés Burguet la construcción del actual château, que enmarcado en un llamativo dorado preside las etiquetas de Palmer. En 1930 la familia Péreire vende a un grupo de negociantes entre los que están los Sichel y los Máhler-Besse, cuyos descendientes son en la actualidad los propietarios.


Las 45 hectáreas de viñedo se benefician de un “terroir” excepcional, lleno de gravas, las llamadas “gravas garonesas”. Situadas en las laderas de Margaux y Cantenac, la pendiente facilita la eliminación del agua.

En un caso no demasiado habitual en el Médoc, Palmer tiene un 47% de Merlot, un 47% de Cabernet Sauvignon y un 6% de Petit Verdot. Pero en algunas añadas la cantidad de Merlot se acerca al 60%. Cada parcela se vinifica por separado en uno de los depósitos de la bodega y la maceración dura unos 20 días. La crianza se realiza en barricas de roble, con un 35% de barricas nuevas.

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agosto 2, 2017

Hermitage

El Hermitage es probablemente el viñedo más antiguo del Rhône, se supone que los antiguos griegos se establecieron en la zona hacia el 600 a.C. impresionados por la colina, no es para menos su exposición al sur, es excelente. Cuando Virgilio escribió hace dos milenios “las vides aman una colina abierta”, no podía haber encontrado otra mejor que la colina del Hermitage.

Las pendientes de Hermitage, una antigua extensión del Massif Central, ocupan 126 ha de terreno escalonado y granítico, 34 de las cuales pertenecen a Chapoutier. Se dice que el sol siempre se pone en último lugar en estas laderas graníticas, pero es obvio que el sol también sale primero por aquí. Sus muros de terrazas se calientan al sol durante todo el día y ayudan a la maduración de las uvas. El drenaje es excelente y el viento de mistral secará el exceso de humedad.
La superficie del suelo se compone, sobre todo de sílex y caliza desmenuzada. Podemos identificar siete tipos de suelos en la colina, Chapoutier hace un gran esfuerzo para reflejar la diversidad de suelos en sus vinos. El Hermitage, Ermitage en la ortografía antigua, es capaz de producir majestuosos tintos e intrigantes vinos blancos.
Los vinos tintos combinan una tosca fuerza con la dulzura de la fruta y un salvaje perfume, en términos académicos, menos correcto que los grandes Crus de Burdeos y menos explícito que los grandes Borgoñas, pero le atrapa a uno como no es capaz de hacerlo ningún otro vino tinto. El Hemitage blanco carece en un primer momento de encanto y de fragancia, de todos los otros grandes vinos blancos, parece grueso y malhumorado, pero su hosquedad no envejece. Es difícil explicar como mientras su hermano tinto envejece, éste rejuvenece, aunque ambos pueden evolucionar durante más de 25 años. Los vinos blancos tienen un tono mineral más delgado que los tintos, nunca pierde su rico y maduro centro de miel, nueces, con un toque picante y coronado por azúcar de cristal.

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julio 30, 2017

Château Léoville Barton

Calificación: Deuxième Cru Classé
Denominación: Saint-Julien A.O.C
Propietario: M. Anthony Barton
Producción: 250.000 botellas
Cepas: Cabernet Sauvignon 72 % Merlot noir 20 % Cabernet Franc 8 %
Propiedad: 47 Ha
Edad de las viñas: 28 años
Densidad: 9.000 cepas por Ha.
Suelo: grava, con subsuelo de arcilla
Tiempo en barrica: 20 meses en roble francés 50% nuevo
Tiempo de maduración: 5 a 20 años

El hijo pequeño de Thomas Barton, fundador de la casa Barton y Guestier. Hugo Barton consolida considerablemente la fortuna familiar. Obligado a dejar Francia en el momento de la revolución, él vuelve a su país de origen Irlanda. A pesar de las dificultades del momento, el viene con asiduidad a Francia. Después de haber adquirido el Château Langoa en 1821, Hugo Barton compra en 1826 un parte del Château Léoville, que pasa llamarse Léoville Barton. Desde esa fecha el viñedo pertenece a la misma familia.

Ronald Barton, propietario de 1929 a 1986, conoció también las dificultades, ya que tenia nacionalidad británica, el cual tuvo que dejar Francia a causa de la ocupación alemana en 1940. Ronald Barton vuelve en 1945 y retoma la propiedad, produciendo vinos de excelente cualidad. Cedió la propiedad en 1983 a su sobrino Anthony Barton, perteneciente a la sexta generación de la familia. Tres años más tarde, Ronald Barton fallece.

Actualmente, la tradición de calidad y la reputación de los vinos Léoville Barton es cada vez mayor.

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julio 28, 2017

Saint-Julien

Ningún otro municipio de Burdeos obtiene una proporción tan alta de Crus Classés como St-Julien. Es este pequeño pueblo el de producción más baja de los cuatro famosos del Médoc, aunque casi todo él se asienta sobre tierra productora de vinos superiores, con sus típicas dunas de grava, no tan profundas como las de Pauillac, pero muy cercanas al río y, por consiguiente, bien drenadas.
Sus Châteaux producen un vino redondo y suave, es decir, suave cuando ha madurado, ya que en un buen año comienza por ser tan áspero y tánico como cualquier otro.

Existen en él pocos Crus Bourgeois, aunque todos son excelentes; y uno, el Château Gloria, es fácilmente comparable con los Crus Classés. Produce a veces un vino tan bueno como cualquiera de los de la comarca.

Si Pauillac produce el vino más notable y brillante del Médoc, y Margaux él más refinado y exquisito, St-Julien constituye la transición entre ambos. Con una o dos excepciones, sus Château ofrece un vino bien acabado y suave; suave cuando madura, pues, en un buen año, comienza siendo tan áspero y tanínico como cualquiera.

gloria
Chº Ducru Beaucaillou Chº Beychevelle Chº Léoville Barton Chº Talbot Chº Léoville las Cases Chº Gloria Chº Gruaud Larose
La Croix de Beaucaillou Chº Braine Ducru
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julio 28, 2017

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