Recaredo

En 1924 Josep Mata Capellades se inicia en el mundo del vino espumoso como maestro del degüelle y elaborador profesional. A pico y pala, empieza la construcción de las cavas justo debajo de su casa, en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
Es el inicio de una historia de emprendimiento apasionante que tiene como punto de partida la artesanía del degüelle de la botella.

Josep Mata Capellades tomará como referencia el nombre de su padre, Recaredo Mata Figueres, nacido en 1878 en el seno de una familia de artesanos ceramistas, para dar nombre a una casa familiar de referencia que, con el paso del tiempo, forjará el camino de un estilo propio.

Josep Mata Capellades será pionero en la elaboración de vinos espumosos Brut Nature, en el trabajo con barricas de roble y en cavas de larga crianza con la variedad xarel·lo como gran protagonista.

En 1962, Josep Mata Capellades, con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni Mata, elabora por primera vez el Reserva Particular de Recaredo, de sello personal e irrenunciable.
Reserva Particular de Recaredo representa el Mediterráneo en su estado más puro; interpreta las tierras calcáreas del Alt Penedès y transmite el carácter profundo de las viñas más viejas de xarel·lo y macabeo.

Josep y Antoni Mata Casanovas, los hijos de Josep Mata Capellades, consolidan la proyección de Recaredo a lo largo de los años como sinónimo de rigor, calidad y, sobre todo, pasión por la excelencia, marcando un estilo genuinamente único.

Con su esfuerzo y dedicación, la casa Recaredo se especializa en cavas verdaderamente de terroir con el viñedo como elemento esencial y la clara voluntad de elaborar espumosos de larga crianza capaces de conectar de manera honesta con los paisajes del Alt Penedès.

A partir de la década de 1990, la tercera generación se va incorporando progresivamente a las cavas en un enriquecedor proceso en el cual unos aportan la experiencia y el “saber hacer” y otros, las nuevas ideas y el esfuerzo por avanzar y aprender.

En 2006, se incorpora la agricultura biodinámica, sin fertilizantes químicos, sin herbicidas, sin fungicidas, solo con elementos de origen natural.
Recaredo será el primer viticultor de la región vitivinícola del Penedès en certificarse en agricultura biodinámica por Demeter a partir de 2010.

Con la vendimia 1999 del Turó d’en Mota, que ve la luz en otoño de 2008. Turó d’en Mota se convierte en el primer vino espumoso de la zona vitivinícola del Penedès elaborado a partir de una única viña y una única variedad (100% xarel·lo) y también en el de más larga crianza: desde 100 meses en contacto con las lías.
Turó d’en Mota es un vino de terruño en el sentido más amplio; es la expresión de un espacio de tierra muy calcárea, con un microclima mediterráneo, la variedad xarel·lo como protagonista indiscutible y una viticultura de observación más que de intervención.

En 2010, Recaredo se convierte en un verdadero récoltant-manipulant con el cultivo 100% de viña propia para la totalidad de su elaboración.
2010 será también una fecha remarcable porque Recaredo se especializa en la elaboración únicamente de vinos espumosos con una crianza mínima de 30 meses. Será a partir del 1 de agosto de 2010 cuando todas las botellas comercializadas de Recaredo saldrán a la venta con una cuidada crianza mínima de dos años y medio como sello inconfundible de la bodega familiar.

Recaredo es escogida ”Mejor Bodega de Catalunya 2017” por la Asociación Catalana de Sumilleres (ACS).

Recaredo apuesta decididamente por las variedades autóctonas en un profundo respecto por la identidad vitivinícola del territorio. Por este motivo, Recaredo solo cultiva variedades de uva histórica de la zona a partir de la añada 2014, con especial dedicación a la variedad xarel·lo, considerada una gran embajadora del Penedès.

Recaredo Reserva Particular

Recaredo Reserva Particular 2008

Recaredo Intens Rosat 2014

Recaredo Intens Rosat 2014

Recaredo Terrers Brut Nature 2016

Recaredo Terrers Brut Nature 2016

Recaredo Serral del Vell 2013

Recaredo Serral del Vell 2013

Champagne Delamotte

François Delamotte, propietario de viñedos en Reims, fundó la casa Delamotte en 1760. Tres siglos después, su champagne sigue haciendo las delicias de nuestros paladares. Ubicada en Le Mesnil-sur-Oger, en el corazón de la Côte des Blancs, Delamotte mantiene vivo desde entonces el legado de su fundador: champagnes elaborados con sencillez y valentía. Son vinos que deben su delicadeza a la Côte des Blancs, potentes y etéreos monovarietales de chardonnay con la riqueza y el equilibrio que les confiere este terroir.

En 1884 se convierten en proveedor oficial de la Empezó su andadura en 1760, juntamente con el champagne Lanson y es uno de los cinco primeros productores de esta bebida. Situado en Le Mesnil-sur-Oger, en la “Côte de Blancs” des de su inicio, posee cinco hectáreas de viñedo en este municipio y compra el 75%-80% de sus necesidades restantes de uva de buena calidad a productores vecinos.

En 1949, la familia Nomancourt del champagne Salon, compra Delamotte y desde entonces actúa como un segundo vino de esta casa, con la particularidad que Salon solo embotella en los años excepcionales, con el consiguiente beneficio para Delamotte.

Produce unas 750.000 botellas de tres tipos de champagne, Brut, Rosé y Blanc de Blancs. En su proceso de elaboración bajo la dirección de Didier Depond, se evita el uso de la madera y se persiguen unos vinos lo más nítidos y frescos posibles. Por su posición en la “Côte de Blancs” y la utilización mayoritaria del Chardonnay, es por tanto un gran productor de Blanc de Blancs.

La base de sus champagnes son la pureza y delicadeza, con una simpática y atractiva tendencia frutal. Actualmente la empresa es propiedad de la casa Laurent-Perrier, que es el primer interesado en conservar la independencia y estilo de Delamotte, y por consiguiente también de Salon.

Gracias a su constancia, pasión y dedicación, Delamotte se ha hecho su lugar entre los grandes nombres de la región de Champagne. Hedonistas, aficionados curiosos, sibaritas, paladares exquisitos… Todos son bienvenidos a disfrutar de una botella de Delamotte. Generosos y nada elitistas, nuestros vinos seducen y conquistan a un público en busca de experiencias efervescentes.

¿Por qué elegir un Delamotte? Por su frescura, por su carácter, para disfrutar. Solo sabemos elaborar champagne con fantasía, naturalidad e ilusión. Nuestros champagnes le hablan al alma. Le susurran los secretos de la uva. Le cuentan lo mucho que ganan nuestros vinos durante la crianza. Hacen gala de desparpajo y se prestan a ser degustados en todo momento.

Louis Roederer Cristal 2012

Comprar Ahora

 

COSECHA
El año 2012 fue uno de los más difíciles y delicados que ha vivido la región de Champagne. Sin embargo, las dificultades a menudo dan lugar a importantes acontecimientos… Los rendimientos bajos, producto de los imprevistos climáticos, sumados a las condiciones continentales de finales de estación, permitieron alcanzar un nivel de madurez poco común e histórico que dio lugar a vinos amplios, robustos y estructurados, dignos de las mejores cosechas de Champagne.

La cuvée Cristal es la joya de Louis Roederer. Creada en 1876, esta cuvée combina los Grands Crus de la Montaña de Reims, el Valle del Marne y la Côte des Blancs.
El dosaje es de 7,5 g/l.

NOTAS DE CATA
Color oro amarillo, dorado con reflejos tornasolados.
¡Efervescencia ultra dinámica, casi escandalosa por su dinamismo!
Bouquet rico y complejo que revela aromas de frutos acidulados y confitados (limón) y notas de cáscaras de cítricos, en el que se mezcla el polen (flor blanca), la avellana tostada y la vainilla de Madagascar. Con la aireación, el bouquet se enriquece con suaves notas ahumadas y de pastelería procedentes de la crianza en botella.
Boca sabrosa, a la vez concentrada y gredosa. La increíble tensión y la precisión aromáticas están perfectamente trabajadas. La entrada en boca es potente, elegante y concentrada, revelando la textura sedosa y envolvente típica de la estructura madura de los Pinot noirs de 2012.
El final es largo y de una concentración poco común.

Louis Roederer Cristal 2012 sin estuche

Louis Roederer Cristal 2012 con estuche

Perrier Jouët Blason Rosé

Variedades: Chardonnay (25%), Pinot Noir (50%), Pinot Meunier (25%).
Cata: Tiene un aspecto rosa asalmonado, brillante y fresco, con efervescencia abundante, viva y prolongada. En nariz es intenso y equilibrado: grosella negra ácida, pera, albaricoque, frambuesa… En boca destacan sabores de frutos rojos maduros, jugosos, intensos y dulces con unas notas sutiles de flores al final. Paladar intenso, ataque ácido con final suave y complejo.
Maridaje: Comida que combine platos de sabores dulces y salados. Combina muy bien con postres calientes como sabayón de bayas rojas, o el magret de pato con fruta en conserva.
Temperatura de servicio: 6º – 8ºC.

Comprar Ahora

Gosset Grande Reserve Brut

Su estructura de absoluta sutileza y distinción es la expresión perfecta del estilo de Gosset. Vinificado y envejecido sobre lías para eliminar todo riesgo de oxidación prematura. La fermentación malolática se evita cuidadosamente para preservar todos los aromas de frutas naturales del vino y para permitir que los vinos experimenten un envejecimiento más prolongado.
Dosificación (8 g/l) para mantener el equilibrio entre frescura, y un cuerpo afrutado en el vino.
Envejecido durante un mínimo de 3 años en la bodega a una temperatura constante, mucho más allá del mínimo de 15 meses.

APARIENCIA
Luminoso y dorado.
NARIZ
Frescura y aromas frutales. El Chardonnay ofrece una delicadeza subrayada por los aromas de fruta amarilla como el melocotón y la ciruela Mirabel.
PALADAR
En el paladar, el Pinot Noir de Aÿ tiene una estructura magnífica. Espino y flor blanca se entrelaza armoniosamente, con una acidez finamente pulida llevada a notas cítricas.

Este champagne que es delicado y tenso, suave y asertivo, es naturalmente versátil. Una doble personalidad que complementa la cocina elaborada con sencillez y gracia. Sabores con tapas, pollo criado en granja, ostras, langostinos, comté, parmesano…

Arquitectura: Chardonnay 45%, Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 10%
Bodegas: 2014 – un mínimo de 3 años en la bodega
Descarga: mínimo 6 meses
Pueblos: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Mesnil-sur-Oger, Villers-Marmery …
Dosis: 8 g / l
Temperatura de servicio: 8 ° C-10 ° C

Comprar Ahora

Gosset Grande Reserve Brut

Bollinger La Grande Année 2008

Comprar Ahora

 

La Grande Année 2008 es el reflejo del trabajo y la exclusividad de sus viñedos, un assemblage perfecto entre 71% de Pinot Noir y el 29% de Chardonnay provenientes de 18 crus. Mayoritariamente Aÿ y Verzenay para el Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Orger y Cramant para el Chardonnay.

El resultado, fruto del savoir-faire artesano de la Maison, se vinifica exclusivamente en pequeñas barricas de roble antiguas, favoreciendo así el desarrollo de aromas de gran delicadeza. Un método artesanal que, tras un envejecimiento de más de 9 años sobre lías, culmina con el removido y degüelle manual de cada botella.

“Producir cada una de ellas requiere paciencia y precisión. Solo es posible gracias al trabajo de las personas que conforman Bollinger, cuyos métodos artesanales se han transmitido de generación en generación”, ha afirmado Gilles Descôtes, Chef de Cave de Bollinger.

Bollinger únicamente utiliza las vendimias de gran calidad para la elaboración de millésimes. La añada 2008 revela una extraordinaria madurez de las uvas que, combinada con su acidez, dan un vino de profundidad infinita y una cuvée de excepción.

Esta madurez se plasma en sus delicados reflejos dorados que se mezclan con las notas afrutadas, especiadas y florales, en nariz. Su densidad y armonía en boca, convierten a este champagne en la joya gastronómica perfecta como maridaje de platos tan exquisitos como un plato de jamón curado.

Además, la botella que envuelve esta nueva añada ha sido rediseñada, inspirada en la original de Bollinger de 1846 que aporta mayores beneficios para la calidad del vino.

En definitiva, un champagne que hace de su degustación una auténtica experiencia.

Bollinger La Grande Année 2008

 

Champagne Pierre Mignon

Situado en el valle del Marne, en el pueblo de Le Breuil en el corazón de la Champagne, son elaboradores des de hace varias generaciones, manteniendo el sistema tradicional.

Con una superficie de 14 hectáreas en la zona Dormans (Valle del Marne), Cuis (Côte des Blancs) y Monthelon (región de Epernay), se trabaja con los tres tipos clásicos de cepas con un porcentaje del 60% de Pinot Meunier, un 10% de Pinot Noir y un 30% de Chardonnay.

La vendimia se efectúa normalmente con una primera selección en el viñedo, y un delicado proceso, con una posterior fermentación a temperatura controlada. Cada añada se realiza un “coupage” según la climatología, seguido de un largo proceso de envejecimiento en la cava.

Pierre Mignon a día de hoy se distribuye a diversos países de Europa y del mundo, con una muy buena aceptación.

 

Pierre Mignon Brut Prestige Rosé

Obtenido por maceración del mosto y de la uva en la vendimia. Con una hermosa expresión que desarrolla elegancia y vinosidad, este vino tipificado y aromático es de gran persistencia.

 

Louis Roederer Cristal Rosé 2002

Louis Roederer Cristal Rosé 2002, es el único champagne de la historia que ha logrado 100 puntos Parker.

El único con 100 puntos Parker

Cristal Rosé 2002 de Louis Roederer ha marcado un antes y un después en la historia: es el primer y único champagne que ha vencido a la ‘maldición’ y ha conseguido la máxima calificación de la prestigiosa publicación Robert Parker. Sus 100 puntos Parker lo elevan a la excelencia y reafirman ese carácter legendario que acompaña la cuvée Cristal Rosé desde que, en 1974, la creara Jean-Claude Rouzaud seleccionando antiguas vides de Pinot Noir ubicadas en los mejores terruños del Grand Cru de Ay (hoy se cultivan en agricultura biodinámica).

Se trata de un champagne elaborado con un 55% de Pinot noir y un 45% de Chardonnay, con un 20% de vinos vinificados en toneles de roble. Tras una maceración en frío, se utiliza el método de la sangría, y cuenta con un promedio de seis años de maduración en cavas. Todo ello le confiere una textura redonda, amplia y refinada en la entrada en boca, que se refuerza con una gran frescura.

Louis Roederer Cristal Rosé 2002

Louis Roederer Brut Vintage Rosé 2013

Louis Roederer Brut Vintage Rosé 2013 acaba de ser reconocido como Mejor Champagne Rosado del mundo en la última edición de los premios CSWWC, el certamen con más prestigio internacional en el mundo de los champagnes y vinos espumosos.

Se trata de una excepcional añada dentro de esta emblemática cuvée que, como indica Jean-Baptiste Lécaillon, jefe de bodega, define lo que es un rosé a la Roederer: “La concentración, el afrutado y la materia densa del Pinot noir de Cumières son sublimados por la elegancia, pureza y frescura de los grandes Chardonnays de la Côte des Blancs”. Cuatro años de crianza sobre lías y un reposo de al menos seis meses tras el degüelle logran perfeccionar su madurez.

El 2013 se caracterizó por un ciclo vegetativo particularmente tardío. El invierno, que parecía interminable, dio lugar a una primavera muy tímida. Fue necesario esperar hasta los primeros días de julio para registrar la floración completa en el viñedo. ¡Hacía muchísimo tiempo que eso no se veía en Champaña! Por fortuna, el verano fue intenso y radiante, con una exposición solar que batió récords y una pluviosidad baja, lo que favoreció la maduración de las Pinots noirs y Chardonnays. La vendimia de octubre se desarrolló con una frescura otoñal, dando a luz a vinos elegantes con frescura marcada… grandes “clásicos”.

La cuvée Rosé 2013 fue criada durante 4 años en botella y disfrutó de un reposo de 6 meses después del degüelle con el fin de perfeccionar su madurez. El dosaje es de 8 g/l.

Comprar Ahora

Louis Roederer Vintage Rosé 2013

octubre 30, 2019

L’Estornell Aceite de oliva Virgen Extra

CARACTERÍSTICAS
PRODUCCIÓN: 170.000-185.000 LITROS
VARIEDAD: ARBEQUINA Y PICUAL
CULTIVO: TRADICIONAL 60%, INTENSIVO 40%
TIPO RECOLECCIÓN: MANUAL MEDIANTE PEINE Y VIBRADOR
TIPO DE EXTRACCIÓN: MECÁNICA
APARIENCIA: DE COLOR VERDE Y FILTRADO DE IMPUREZAS
ENVASES
– BOTELLAS VIDRIO 250 ML. CAJAS DE 12 X 250 ML.
– BOTELLAS VIDRIO 500 ML. CAJAS DE 12 X 500 ML.
– BOTELLAS VIDRIO 750 ML. CAJAS DE 12 X 750 ML.
– LATA DE 500 ML. CAJAS DE 12 X 500 ML.
– LATA DE 5 LITROS. CAJAS DE 4 X 5 L.
– ENVASE PET DE 5 LITROS. CAJAS DE 3 X 5 L.

EL ARTE DEL COUPAGE ARBEQUINA Y PICUAL
Una cuidada selección basada en aceite de “Arbequina”, completada con “Picual”. Arbequina de la primera extracción en frio de principios de diciembre hasta final de cosecha, aceite de la segunda extracción de principio a fin de cosecha y completado con aceite de Picual.
La Arbequina, base de todos nuestro aceite, nos aporta frescura y el Picual al ser uno de los aceites con el contenido de polifenoles, antioxidantes naturales del aceite, mas alto, nos aporta estabilidad y hace que el coupage tenga mucha mas resistencia al enrancimiento.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies